长宁区第二家“AI食堂”开业 自动补餐智能回转台首次亮相

东方网记者王泳婷、通讯员朱文轩7月13日报道:继上海长宁区首家智能食堂——虹桥社区AI食堂之后,熙香第二家门店、位于光大安石大融城的“熙香AI食堂”于近日正式营业。除了由机器大厨烹饪的涵盖八大菜系的中式快餐外,可以自动补餐的智能回转台也首次亮相。

长宁区第二家“AI食堂”开业 自动补餐智能回转台首次亮相插图

走进熙香AI食堂,门店将科技感元素融入现代装饰风格中,打造出独具特色、时尚舒适的用餐环境。食堂面积约138平方米,设有智慧烹饪区、自助取餐区、自主结算区以及可容纳50个客座的就餐区。其中,最引人注目的要属自助取餐区。黑椒牛柳、咖喱鸡块、番茄炒蛋、毛豆冬瓜等10余种丰盛美味的菜品按照荤菜、素菜整齐有序地摆放在货道上。

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这些菜品皆由后厨的机械臂烹饪完成,机械臂会将净菜放入对应的智能烹饪系统中,系统自动根据菜单识别食材并进行煎烤蒸煮、收汁回温。据介绍,这一台看似简单的机械臂却能烹饪出中餐八大菜系的菜品。

菜品的价位相较于商场内的其他餐饮店,也显得非常实惠,大荤10-12元,小荤7元,素菜5元。同时,食堂还新设了特色菜肴区,增加海鲜、煲汤以及鲜辣口味菜肴,更加符合年轻人的饮食喜好。

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“今天点了番茄炒蛋、烂糊肉丝,外加一份米饭,只花了17元。这里菜品丰富又美味,也很干净。对于我们白领而言,有时中午非常忙碌,来这里解决午饭很快捷。”在附近上班的胡女士告诉记者。

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与盛放菜品的货道相联通的,则是熙香最新研发并首次投入使用的智能回转台。据熙香智慧事业部运营总监范艳萍介绍,由智慧厨房制作完成的菜品放置到旋转台后,系统通过视觉识别技术,实时监测分析货道上的餐品情况。一旦货道上的菜品少于2份,视觉识别系统会自动识别,并通过机械臂和推杆将旋转台上的同款菜品推送到相应的货道上,实现实时补餐。

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用餐者从“智慧回转台”选取喜爱的菜品后,只需将餐盘放在一旁的AI识别智能结算台上,AI识别智能结算系统会自动识别菜品名称、价格,并核算出最终支付价金额。随后,用餐者可在收银台上进行支付,支付方式涵盖数字人民币、支付宝、微信、刷卡等,极大程度减少了收银等待时间。

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值得一提的是,7月15日前,店内还推出了选择任意特色菜可享受全单9折优惠的开业福利。

此外,店家严格落实餐饮行业的防疫要求,消费者入店请主动扫码、测温,自觉遵守防疫规定。

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